糖果巧克力制造企业ISO 14001环境管理体系认证

糖果巧克力行业生产特性（如原料处理、熬糖/精炼、成型、包装等工序的能源消耗、废水/废气/固废排放及危化品使用），提供结构化、可参考套用的办理流程与实操清单，助力企业高效合规完成认证。

一、认证核心前提

1.   企业具备合法经营与环保资质：营业执照、食品生产许可证（SC证）、环评批复/备案、排污许可证（如涉及）、近1年合规性监测报告齐全且在有效期内，近1年无重大环保行政处罚。

2.   环境管理体系已正式运行至少3个月，完成1次完整内部审核与管理评审，关键岗位（如环保专员、内审员）人员资质齐全。

3.   生产现场符合环保要求：废水/废气处理设施正常运行，固废分类合规，危化品（如食品添加剂、清洗剂）存储与使用规范，应急设施到位。

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二、办理全流程（步骤化执行）

步骤1：界定认证范围与选择机构

1.明确认证范围（标准表述）

    > 糖果（硬糖、软糖、夹心糖等）、巧克力及巧克力制品的生产与销售相关活动的环境管理体系

    *注意：范围需与营业执照、SC证、排污许可范围一致*

2.选择合规认证机构

    资质要求：机构需在CNCA备案、CNAS认可，认证范围含食品制造业。

    筛选维度：优先选有食品行业环保认证经验、具备ILAC互认资质、可提供行业针对性审核指导的机构。

步骤2：体系文件编制（行业特性适配版）

按ISO 14001:2015要求构建四层文件体系，核心文件需覆盖行业关键环境因素管控：

文件层级文件名称糖果巧克力行业核心内容

一级文件环境管理手册明确环境方针、目标指标；界定部门职责（生产、品控、环保）；覆盖全流程环境管理框架，含合规性承诺

二级文件程序文件必含《环境因素识别与评价程序》《合规性评价控制程序》《废水/废气/固废控制程序》《危化品管理程序》《应急准备与响应控制程序》《内部审核程序》等

三级文件作业指导书（SOP） 细化关键工序环保操作：1. 熬糖/精炼工序能源消耗与废气收集SOP2. 清洗废水处理与回用SOP3. 包装废料分类回收SOP4. 食品添加剂（如色素、香精）存储与使用SOP5. 应急演练（如泄漏、火灾）操作SOP

四级文件记录表单配套可追溯记录：环境因素清单、合规性评价报告、废水/废气监测记录、固废处置台账、危化品领用记录、应急演练记录、内审/管理评审记录等

步骤3：体系运行与内审/管评

1.全员培训：重点培训环保专员、生产班组长识别环境因素（如熬糖油烟、清洗废水、包装废料）、执行管控措施与应急流程的能力。

2.体系试运行（≥3个月）：严格执行文件要求，留存关键记录：

    环境因素识别与重要性评价表（含风险分级）

    废水/废气/噪声定期监测数据

    固废（含危废）分类、转运、处置台账

    能源/水资源消耗统计与节能措施记录

3.内部审核：组建内审组，按计划核查各部门环境管控执行情况，出具内审报告并整改不合格项（如台账缺失、操作不规范）。

4.管理评审：最高管理者主持，评审体系适宜性、充分性、有效性，输出评审报告并明确改进方向。

步骤4：认证申请与审核准备

1.提交申请材料

    基础资质：营业执照、SC证、环评批复/验收、排污许可证、近1年环境监测报告、合规性证明。

    体系文件：环境管理手册、程序文件清单、目标指标及实施方案。

    运行记录：内审/管理评审报告、近3个月体系运行记录（如监测数据、固废台账）。

    认证申请表：按机构模板填写，明确范围、地址、人员等。

2.审核前准备

    整理全流程环保台账，确保数据真实完整。

    核查生产现场：处理设施运行正常、危化品存储合规、应急物资到位、标识清晰。

    安排部门对接人，熟悉审核流程与本部门职责。

步骤5：认证审核（分两阶段）

审核阶段审核内容行业关注重点

第一阶段（文件+现场初访） 审核文件符合性、充分性；确认二阶段审核条件；了解生产布局与环保设施 文件是否覆盖熬糖油烟、清洗废水、包装废料等关键因素；合规性评价是否到位

第二阶段（现场审核）全流程现场核查；抽查记录真实性；员工访谈验证执行情况1. 废水/废气处理效果是否达标2. 固废（含危废）处置是否合规3. 能源/水资源消耗管控是否有效4. 应急演练与预案有效性5. 供应商环保合规性管理

步骤6：整改与发证

1.不合格项整改：针对审核发现问题制定整改计划，按期完成并提交证据，经审核组验证通过。

2.证书颁发：整改合格后，机构颁发ISO 14001:2015证书，有效期3年。

步骤7：证书维护（3年周期）

1.年度监督审核：每年接受机构监督审核，确保体系持续有效运行。

2.再认证审核：证书到期前3个月申请再认证，通过后换发新证。

三、糖果巧克力行业专项管控要点

1.能源与资源管理：熬糖、巧克力精炼等高温工序优先采用节能设备，建立能耗统计与考核机制；清洗废水分类处理与回用，降低水资源消耗。

2.废气管控：熬糖油烟、巧克力研磨粉尘需配套集气与净化设施，定期监测非甲烷总烃等指标，确保达标排放。

3.固废与危废管理

    一般固废：包装废料（塑料、铝箔）分类回收；原料边角料合理利用或合规处置。

    危废：废清洗剂、废油等需按危废管理要求，委托有资质单位处置，留存转运联单与台账。

4.危化品管控：食品添加剂、清洗剂等需单独存储、标识清晰，建立领用台账，防止泄漏污染。

5.应急管理：制定废水泄漏、油烟管道火灾等应急预案，配备应急物资（如吸油棉、灭火器），每半年至少开展1次应急演练并留存记录。

四、企业自评清单（可直接套用）

评价项目评价内容达标情况（√/×） 整改措施

资质文件营业执照、SC证、环评、排污许可、监测报告齐全有效体系文件 四层文件完整，覆盖行业关键环境因素管控环境因素 已识别并评价重要环境因素，制定管控措施运行记录 近3个月监测数据、固废台账、能耗记录齐全内审/管评 完成1次内审与管评，不合格项整改完毕现场合规 环保设施运行正常，危化品存储合规，应急物资到位